個人的なことで恐縮ですが、台湾に興味があります。
観光で旅行なさった方も多いでしょうが、私はまだです。
世界第2位のベジタリアン国〘台湾素食〙。
もちろんお肉をいただく方もおられますので、ベジタリアン料理が多いんだなという感じなんですが。
中華料理より自宅で作りやすいようで、私が台湾料理のレシピをみても、
複雑さがほとんどありません。
私が、お客様一人ひとりの体質を厳密に理解して、どのような食材をどれほど摂ってほしいかを伝えたとします。
一人ひとり丁寧に目的を持ってお出しする薬膳レシピですね。
でも、難しい技巧を要するようなレシピを手渡されたら、実践ハードルが高く躓きやすい。
たとえば、忙しく働いている時間の多くを削らせてまでおいしい調理をしてくださいねといっても、継続できるわけがありません。
ましてや普段包丁を持ったことがない方にだって、薬膳で体質を大きく変えてほしい。
そういった方々にも、負担感が少ないまま実践できるものじゃなければ、価値がないのです。
**「私には、、、、こういった料理を作る自信がございません・・・」そんな挫折感を味わっていただきたくないため、素朴な調理方法で造られる台湾料理って、最適じゃないかな？
そういった着眼点で、台湾伝統料理レシピを集め、少しずつ挑戦しています。
薬膳は、一回食べてそれでOKじゃありません。継続して食べていただくことで、体内の寒熱、乾湿、虚実などのバランスを徐々に調整し、ベストバランスへと移行していくのが一連の流れだからです。
そして3ヶ月もすると、体調が大きく安定し始めて本治へ手がしっかりついて改善できてきます。
薬膳と台湾料理。
台湾の調べがついたら台湾・台北あたりには生薬市場もあるようですから、そちらへ足を伸ばしつつ、実際の屋台などをみていければと考えているところです。
いまからわくわくしています。
本草薬膳学院の薬膳レシピづくりの課題を台湾レシピをベースにして１９レシピほど作れればと考えてます。
なかなかいいアイデアではないでしょうか。
〘台湾観光協会 東京事務所〙が内幸町にあるようで、そちらに台湾観光用パンフレットがおいてあるようで、早々にいってみたいと考えています。
あと日本ではほぼ西洋医学が医学の中心ですが、台湾では中医学と西洋医学が絶妙なバランスで活用されています。
そうした中医学をどう具体的に病の対策として活かしているのか。関心があり、なにか理解が深まるきっかけがあればと。
観光で旅行なさった方も多いでしょうが、私はまだです。
世界第2位のベジタリアン国〘台湾素食〙。
もちろんお肉をいただく方もおられますので、ベジタリアン料理が多いんだなという感じなんですが。
中華料理より自宅で作りやすいようで、私が台湾料理のレシピをみても、
複雑さがほとんどありません。
私が、お客様一人ひとりの体質を厳密に理解して、どのような食材をどれほど摂ってほしいかを伝えたとします。
一人ひとり丁寧に目的を持ってお出しする薬膳レシピですね。
でも、難しい技巧を要するようなレシピを手渡されたら、実践ハードルが高く躓きやすい。
たとえば、忙しく働いている時間の多くを削らせてまでおいしい調理をしてくださいねといっても、継続できるわけがありません。
ましてや普段包丁を持ったことがない方にだって、薬膳で体質を大きく変えてほしい。
そういった方々にも、負担感が少ないまま実践できるものじゃなければ、価値がないのです。
**「私には、、、、こういった料理を作る自信がございません・・・」そんな挫折感を味わっていただきたくないため、素朴な調理方法で造られる台湾料理って、最適じゃないかな？
そういった着眼点で、台湾伝統料理レシピを集め、少しずつ挑戦しています。
薬膳は、一回食べてそれでOKじゃありません。継続して食べていただくことで、体内の寒熱、乾湿、虚実などのバランスを徐々に調整し、ベストバランスへと移行していくのが一連の流れだからです。
そして3ヶ月もすると、体調が大きく安定し始めて本治へ手がしっかりついて改善できてきます。
薬膳と台湾料理。
台湾の調べがついたら台湾・台北あたりには生薬市場もあるようですから、そちらへ足を伸ばしつつ、実際の屋台などをみていければと考えているところです。
いまからわくわくしています。
本草薬膳学院の薬膳レシピづくりの課題を台湾レシピをベースにして１９レシピほど作れればと考えてます。
なかなかいいアイデアではないでしょうか。
〘台湾観光協会 東京事務所〙が内幸町にあるようで、そちらに台湾観光用パンフレットがおいてあるようで、早々にいってみたいと考えています。
あと日本ではほぼ西洋医学が医学の中心ですが、台湾では中医学と西洋医学が絶妙なバランスで活用されています。
そうした中医学をどう具体的に病の対策として活かしているのか。関心があり、なにか理解が深まるきっかけがあればと。
